まな板は新聞紙。猟師の料理はダイナミックだ。

日本産ジビエの王様といえば、やはり猪でしょう！ スライスして盛りつけたときの姿から「ぼたん肉」とも言われ、旨味がギッシリつまった脂の味わいが日本人の好みに合うようです。
そして、こいつに欠かせない野菜がゴボウ。「カモネギ」に対抗する言葉として「いのごぼ」を提唱したくなるほどの相性の良さ！ 繊細とは言えないかもしれませんが、いい意味で土の香りがする、力強い風味が多くのハンターをとりこにしている魅惑のジビエです。

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