不思議食感の変わり種。君は一世を風靡した「井上鍋」を知っているか？

なんだかんだ言ってるうちに、まもなく9月半ばにさしかかります。

例年どおりであれば、あと数週間でコガモたちがカモ類の先陣を切って渡ってくることになるでしょう。
季節は夏から秋、そして冬へ。これから日が進むにつれ、だんだん気温が下がってきます。

となると、恋しくなってくる日本のソウルフードが…

N☆A☆B☆E！ 鍋（・∀・）！

上の画像は自前で獲ってきたマガモで作っためんつゆベースの鴨鍋。ハンターの醍醐味です。

関連記事：鴨鍋を作ってみた。

鴨鍋ももちろんいいものですが、日本には多種多様な鍋料理が存在しています。水炊きやすき焼き、寄せ鍋といった昔ながらの定番メニューもあれば、モツ鍋やキムチ鍋などはそれらよりは後になって世に出た後発のメニューと言えるでしょう。

そこへいくと、本日紹介する井上鍋はキムチ鍋などよりさらに後発。2000年代に入ってからネットに姿を現した、鍋界では新人と言っても差し支えないルーキー鍋です。

発祥がネットで紙媒体デビューが2006年ということなので、話題になってとりあげられるまで1～2年かかったとして、2004年とか2005年とかに某巨大掲示板あたりに登場しだした。今では確かめようもないけど、そういったところでしょうか。

この井上鍋、今は亡き母がとても気に入っていて、一時期は月に数度は卓上にのぼった記憶があります。独特の味わい。

ひょんなことから思い出してなつかしくなったので、10年以上ぶりに作ってみました。

井上鍋 材料（4人前）

• キャベツ　1／4個
• にんじん　1本
• ピーマン　2個
• もやし　1袋
• ウインナー　1袋
• 肉　お好みのものを
• 酒　1カップ
• ごま油　大さじ1.5
• 焼き肉のたれ　1瓶（210g）

井上鍋 作り方

それでは早速とりかかりましょう。例によっておおざっぱですYO☆ （ゝ。∂）

まずはお好きな肉を鍋に叩き込んでごま油で軽く炒めます。今回はシシ肉の残りを使いました。

表面の色が変わるくらいに火が通ったら、酒と水（分量外）を加え、肉に軽くかぶる程度に調整します。

焼き肉のたれを注いで中強火で煮込みます。

たれはお好みのもので構わないのですが、「金龍焼き肉のたれ 中辛」以外で作る人は腐れ外道であるとだけ申し添えておきます。( ﾟДﾟ)

沸騰しだしたら残り材料の野菜やら何やらをぶち込んで調理続行。にんじんは火が通りにくいので薄めに切るか、肉と同じ段階で入れるか、なんなら入れない方向で。

なんでもいいのです、焼き肉のたれに合いそうな野菜であれば。ナスとかも良さそうですね。
ただ、ある程度は水の出やすい野菜が欲しいところ。でないと味が濃くなりすぎる恐れが。キャベツともやしはあった方がいいでしょう。

野菜たちがいい感じにくったりしたら井上鍋、完成。野菜から出た水でほどよい味の濃さになっている、はず。

井上鍋 食後の感想

うーん、何度食べても不思議な食感。

当然味付けは焼き肉のたれ味なんだけど、それがこの不思議さの原因。
スープ焼き肉とでも言いましょうか。焼き肉味なのに鍋なのです。決してまずくない、どころか焼き肉テイストなのでおいしいんですけど、脳がついてこないので軽くめまいがします。

しかしそのギャップこそが井上鍋の持ち味。

鍋といえば冬ですが、いっそのこと、完成したら鍋ごと冷やして氷ぶちこんで「冷やし井上鍋」にして夏場のレジャーで供するとウケるかもしれません（ウケるとは言っていない）。

腐れ外道の誹りを受ける覚悟があるのならベースとなる味のたれ探しを楽しむこともできるので、自分なりの井上鍋を作り上げる余地があるのも魅力と言えるかもしれませんね（魅力とは言っていない）。