最近ぼちぼち見かける白身魚「パンガシウス」の正体とは！？

閉店間際のスーパーの総菜コーナーは可処分所得の不自由な男やもめにとってパラダイス。僕の場合たいていお目当ては決まっていて、まず「白身魚のフライ」からチェックしはじめます。(^ｑ^)

白身魚といえば、ちょっと前から最寄りのイオンでは「パンガシウス」という、まるで古代ギリシャ人みたいな名前をした魚の切り身を目にするようになりました。「ス」で終わるカタカナ名ってなんか古代ギリシャっぽいですよね。アリストテレスとか。アルキメデスとか。

それはともかく、この名前。ラテン語ですねたぶん。この時点でピンと来ました。代替食材ではままあることです。

『日本人にもイメージしやすい名前をつけると（たいていの場合、見た目の悪さから）ちょっと引いてしまうので、イメージしにくい名前をつけてうやむやにしてしまおう』

というやつ。それだけではないんでしょうけど、そう受け取れる場合も多いですね。

で、「パンガシウス」で検索してみたところ。。。

画像はhttp://www.scotcat.com/より

ナマズでした。

６月５日（木）ＡＳＣ認証「パンガシウス」発売―イオン株式会社のプレスリリース(PRTIMES)

パンガシウスというナマズ

僕もひまなときにはふらっと訪れてついつい長居してしまうサイト「ぼうずこんにゃくの市場魚貝類図鑑」のこちらのページにはこうありました。

実は僕はこのナマズを10年以上前から知っていました。

20代半ば～後半に東南アジアをうろうろしていた時アンコールワットへも立ち寄ったのですが、最寄りのシェムリアプという町の近くに「トンレサップ湖」という、琵琶湖の3～10倍ほどの面積を誇る（雨期には面積が広がる）湖がありまして。

で、その湖上には「この湖で獲れる魚」みたいな博物館らしき建物、というか木造の浮き桟橋のような施設が浮かんでいて、それに養殖場とレストランが併設されていました。僕がナマズ食デビューを果たしたのもここです。

ここまで読んで、

「なんてこった、イオンはこっそりナマズなんかを売って金取ってやがるのか！ ヽ(`Д´)ﾉ」

と憤っておられる方もあるかと思いますが、上記ページには

クセのない白身でほどほどに脂がのっている。ふんわりした食感の同属のバサよりも身質はサワラなどに近い。間違いなくフライなどにしてもっとも美味な魚のひとつである。他にはムニエル、ポワレ。

ともあります。そう、実はこのナマズ、かなり美味なのです。現地で食べたアモック（フィッシュカレー）、最高でした。

なのでイオンのパンガシウスもたまに買ってます。･･･半額になってたら。イオンはJALカードのマイルが2倍たまるのはいいけど高いんだよなぁ。。。orz

ちなみにこちらは南河内の某スーパーで買ったバサ。パンガシウスの仲間。たいてい売れ残って割り引きされてますが、これもうまいですよ。しかも安い！（・∀・）

代替食材の功罪

代替食材についてはもうかなり世間に広まっているので知っている品も少なくないですね。

でも個別に見ていくと「えっ、これが？」ってのは今でもあるし、これからも新たな品種が続々投入されていくことでしょう。

人によっては「こんなもの食えやしねぇ！」って方もおられるでしょうが･･･今のところ、個人的にはあんまり気になりません。なので、

知らないうちに食べていた…昆虫から作られた色素『コチニール色素』

なんてのも無問題。ってか、そんなの気にしてたら生きてられません。害がなければOK！ ってのが基本的なスタンスです。（・∀・）

代替食材を導入する目的のひとつは「食材資源の枯渇を防ぐ」こと。これは大いに賛成です。

また、4日前のAFP通信にこんな記事も載りました。

温暖化で英名物「フィッシュ・アンド・チップス」が危機？

【4月14日 AFP】地球温暖化による海水温度の上昇で、英国の伝統的な料理「フィッシュ・アンド・チップス」が食べられなくなる可能性があると指摘した英大チームの研究論文が、13日の英科学誌「ネイチャー・クライメート・チェンジ（Nature Climate Change）」に掲載された。

偶然ですが、これも白身魚の話ですね。資源の枯渇は乱獲のせいだけとは限らないわけです。

以前にこのブログでも「散弾銃も空気銃もいらない！そのへんで簡単に獲れるジビエ？食材」という記事を書きました。

世界的にきびしくなっていくと予想されている、食糧事情。打てる手は打って、できることはやっていく。代替食材、昆虫食の導入。賛成です！